-
شماره ركورد
24340
-
شماره راهنما
IND2 59
-
نويسنده
ريحانيان پوراصفهاني، مهران
-
عنوان
توسعه رويكردي تلفيقي براي ارزيابي تاب آوري زنجيره تأمين مواد غذايي مبتني بر تقلب با استفاده از FFVA و RBD – با مطالعه موردي در زنجيره تأمين مواد غذايي منتخب در شهر اصفهان
-
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
-
رشته تحصيلي
مهندسي صنايع - بهينه سازي سيستم ها
-
دانشكده
فني و مهندسي
-
تاريخ دفاع
1403/10/8
-
صفحه شمار
88 ص.
-
استاد راهنما
آرش شاهين
-
كليدواژه فارسي
مديريت زنجيره تأمين , تاب آوري , تقلب غذايي , ارزيابي آسيب پذيري تقلب غذايي , دياگرام بلوكي قابليت اطمينان
-
چكيده فارسي
زنجيره تأمين غذايي به عنوان يكي از اصلي ترين بخش هاي نظام اقتصادي به شدت تحت تاثير چالش هايي مانند تقلب و ناكارآمدي هاي سيستماتيك قرار دارد. اين پژوهش به بررسي و توسعه يك رويكرد جديد براي ارزيابي تاب آوري زنجيره تأمين غذايي در پيشگيري با تقلب مي پردازد. براي اين امر، از ابزار ارزيابي آسيب پذيري تقلب غذايي (FFVA) و دياگرام بلوكي قابليت اطمينان (RBD) استفاده گرديده است. هدف اين مطالعه شناسايي نقاط ضعف در زنجيره تأمين غذايي و ارزيابي ميزان تاب آوري آن در برابر تقلب مي باشد. استفاده از ميزان آسيب پذيري بدست آمده از روش FFVA در فرمول تاب آوري با توجه به زيادتر و دقيق تر شدن عوامل مورد بررسي ، دقت و صحت نتايج را بالاتر مي برد. نكته قابل توجه ديگر اين پژوهش در نظر گرفتن تاثير آسيب پذيري عوامل يك زنجيره تامين بر يكديگر در رويكرد مورد ارائه اين پژوهش است. نتايج بدست آمده نشان مي دهد كه زنجيره تأمين غذايي مورد بررسي سطح آسيب پذيري متوسط و ميزان قابليت بالا و همچنين وضعيت متوسط تاب آوري را دارا مي باشد. طبق نتايج گروه فرصت ها بيشترين آسيب پذيري را به خاطر عواملي چون عدم تشخيص تقلب در محصولات و نداشتن شفافيت شبكه زنجيره تامين و ... نشان داده اند. همچنين يافته هاي اين پژوهش مي تواند به مديران زنجيره تأمين غذايي كمك كند تا عوامل آسيب پذير زنجيره را شناسايي كنند و راهكاري براي كاهش موثر آن ها پيدا كنند. در نهايت اين پژوهش به دنبال ارائه رويكردي است كه مي تواند براي تحقيقات آتي مورد استفاده قرار گيرد و به ارتقاي ايمني و كيفيت در زنجيره هاي تأمين غذايي كمك كند.
-
كليدواژه لاتين
Supply Chain Management , Resilience , Food Fraud , Food Fraud Vulnerability Assessment (FFVA) , Reliability Block Diagram (RBD)
-
عنوان لاتين
Developing an integrated approach for resilience assessment of food supply chain based on fraud using FFVA and RBD - with a case study in the selected food supply chains in the city of Isfahan
-
گروه آموزشي
مهندسي صنايع و آينده پژوهي
-
چكيده لاتين
As one of the main parts of the economic system, the food supply chain is strongly affected by challenges such as fraud and systematic inefficiencies. This research examines and develops a new approach to assess the resilience of the food supply chain in the face of fraud. For this purpose, FFVA and RBD have been used. The purpose of this study is to identify weak points in the food supply chain and evaluate its resilience against fraud. Using the vulnerability level obtained from the FFVA method in the resilience formula increases the accuracy and precision of the results, given the greater number and more preciseness of the factors under study. Another notable point of this research is the consideration of the impact of the vulnerability of factors in a supply chain on each other in the approach presented in this research. The obtained results show that the investigated food supply chain has an average level of vulnerability and a high level of capability, as well as an average state of resilience. Also, the findings of this research can help the managers of the food supply chain to identify the vulnerable factors of the chain and find a solution to reduce them effectively. Finally, this research seeks to provide an approach that can be used for future research and help improve safety and quality in food supply chains.
-
تعداد فصل ها
5
-
لينک به اين مدرک :
