18754

BIOTEOCH2 205

كارشناسي ارشد

زيست فناوري گرايش ميكروبي

علوم و فناوري‌هاي زيستي گروه زيست فناوري

آذر ماه 1398

88ص.

ماندانا بهبهاني، حسن محبت كار

اكريل‌آميد , نيترات , نيتريت , پروبيوتيك , آويشن كوهي , سياهدانه , تخم گشنيز

1399/04/18

اعظم خراساني

acrylamide , nitrate , nitrite , probiotic , thyme , black seeds , coriander seeds

Evaluation of acrylamide and nitrate content in fermented and not fermented meat and the effect of fermentation by probiotic bacteria