بررسي پايداري پروبيوتيك‌ها در برخي از محصولات تجاري و بهينه كردن ‏زنده‌ماني آن‌ها در شكلات

مقطع تحصيلي

كارشناسي ارشد

رشته تحصيلي

زيست شناسي گرايش ميكروبيولوژي

دانشكده

دانشكده علوم، گروه زيست شناسي

تاريخ دفاع

اسفند ماه 1396

صفحه شمار

۱۲۰ ص.

استاد راهنما

رسول شفيعي، محمد رباني خوراسگاني

كليدواژه فارسي

ساكارومايسس بولاردي , خشك كردن انجمادي , خشك كردن پاششي , شكلات پروبيوتيك , زنده‌ماني , محافظت‌كننده

تاريخ نمايه سازي

1397/10/16

نام نمايه ساز

سمانه گوهري

كليدواژه لاتين

Saccharomyces boulardii , Freeze drying , pray drying , Probiotic chocolate , Protectant , Viability

عنوان لاتين

Studying the stability of probiotic microorganisms in some commercial products and improvement of probiotic viability in chocolate

نويسنده

حكيمي پور، فاطمه

لينک به اين مدرک