15760

BIOTECH2 151

كارشناسي ارشد

رشته ي زيست فناوري گرايش ميكروبي

دانشكده علوم و فناوري هاي نوين، گروه زيست فناوري

مهر ماه 1396

85 ص.

اصغر طاهري كفراني

باكتري هاي اسيد لاكتيك , كشت آغازگر , فراورده هاي لبني سنتي ايران , زنده ماني , تركيبات محافظت كننده در برابر سرما , فعاليت پروتئوليتيكي

1396/08/27

هاجر پيرزاهد

Lactic acid bacteria , Starter culture , Traditional Iranian dairy products , Viability , Cryoprotectant compounds , Proteolytic activity

Viability improvement of lactic acid bacteria isolated from traditional Iranian dairy products for preparation of yogurt starter an​d investigation of their antibacterial an​d proteolytic activity