• شماره ركورد
    15760
  • شماره راهنما
    BIOTECH2 151
  • عنوان

    بهبود ميزان زنده ماني باكتري هاي اسيد لاكتيك جداسازي شده از محصولات لبني بومي ايران جهت توليد آغازگر ماست و بررسي ويژگي هاي پروتئوليتيك و ضد باكتريايي آن ها

  • مقطع تحصيلي
    كارشناسي ارشد
  • رشته تحصيلي
    رشته ي زيست فناوري گرايش ميكروبي
  • دانشكده
    دانشكده علوم و فناوري هاي نوين، گروه زيست فناوري
  • تاريخ دفاع
    مهر ماه 1396
  • صفحه شمار
    85 ص.
  • استاد راهنما
    اصغر طاهري كفراني
  • كليدواژه فارسي
    باكتري هاي اسيد لاكتيك , كشت آغازگر , فراورده هاي لبني سنتي ايران , زنده ماني , تركيبات محافظت كننده در برابر سرما , فعاليت پروتئوليتيكي
  • تاريخ نمايه سازي
    1396/08/27
  • نام نمايه ساز
    هاجر پيرزاهد
  • كليدواژه لاتين
    Lactic acid bacteria , Starter culture , Traditional Iranian dairy products , Viability , Cryoprotectant compounds , Proteolytic activity
  • عنوان لاتين
    Viability improvement of lactic acid bacteria isolated from traditional Iranian dairy products for preparation of yogurt starter an​d investigation of their antibacterial an​d proteolytic activity
  • نويسنده

    خليلي ساماني، افروز

    • لينک به اين مدرک
    https://lib.ui.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=15760&Field=0&DTC=3