شماره ركورد
93275
پديد آور
فرحناكي، عسگر، 1351 -
عنوان
خصوصيات و كاربردهاي هيدروكلوئيدها در مواد غذايي و داروئي : ژلاتين، كتيرا، صمغ عربي، نشاسته، نشاسته اصلاح شده و پكتين
شرح پديد آور
نويسندگان : عسگر فرحناكي، مهسا مجذوبي ، غلامرضا مصباحي.
سال نشر
1388
مشخصات ظاهري
332 ص.: مصور، جدول، نمودار.
عناوين ديگر
پشت جلد به انگليسي: Asghar Farahnaki. Properties of hydrocolloids; food and...
كتابنامه
كتابنامه: ص. 332
موضوع
هيدروكلوئيدها
شناسه هاي افزوده
مجذوبي، مهسا، 1354- ,
ردة اصلي
541
رده فرعي
/34513
شمارة كاتر
ف411خ
تاريخ ورود اطلاعات
1389/04/26