شماره ركورد

150630

پديد آور

فيلد، سايمون

Author

Field, Simon

عنوان

شيمي فرآيندهاي ماكروسكوپي (تفسير شيمي پنهان شده در فرآيندهاي آشپزي به زبان ساده)

شرح پديد آور

مولف سيمون كولن فيلد

مترجم

سيدعماد هوشمند، روناك افشاري، عرفان خماند

سال نشر

1397

مشخصات ظاهري

208 ص. : مصور، جدول، نمودار

عنوان به زبان اصلي

Colinary reaction: the everyday chemistry of cooking, 2012

يادداشت

چاپ قبلي: پژوهشي نوآوران شريف، 1398.(210 ص). , چاپ دوم:1398

كتابنامه

ص. 207 - 208

موضوع

مواد غذايي-- تجزيه و آزمايش , Food-- Analysis , آشپزي , Cooking

شناسه هاي افزوده

پ مترجم هوشمند، سيدعماد 1367- , پ مترجم افشاري، روناك 1367- , پ مترجم خماند، عرفان 1368-

ردة اصلي

664

رده فرعي

/07

شمارة كاتر

ف983ش

تاريخ

1397

تاريخ ورود اطلاعات

1401/05/29

شابك

978-600-5953-70-1